A Juhfark-ot egyszer?en csak J-nek neveztük el az egyszer?ség kedvéért. A juhfark egy ?si magyar fajta, amit valaha sokkal nagyobb területen termesztettek. A phylloxérát követ?en mintegy 100 hektárnyi maradt meg az egész világon, s ennek a legnagyobb része a Somlón található.

A fürt hosszúkás alakú, s a vége enyhén visszakunkorodik, mintha csak egy juh farka lenne. A sz?l?szemek s?r? szerkezt? fürtöt képeznek. A juhfark különösen érzékeny a lisztharmatra és a peronoszpórára, ezért állandó figyelmet és gondoskodást igényel.

Alapvet?en egy semleges ízvilágú fajta, ami f?leg a mészköves és vulkanikus talajokat kedveli. A semlegesebb ízvilágnak köszönhet?en kivállóan alkalmas a term?hely jellemz?inek a kifejezésére. A juhfarkból készült borokra gyakran mondják, hogy férfias és tüzes, ami az élénk savaknak és az ásványi anyagoknak köszönhet?. A somlói borok hosszú életüek.